Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae – Makanan Berkuah Lezat asal Korea

Annyeong haseyoo~

Hai hai, haloo chingu. Kali ini kita akan membahas tentang makanan asal negeri ginseng Korea Selatan yuk. Memangnya kali ini kita akan membahas apa sih? Sepertinya sudah banyak banget ya makanan asal Korea yang sudah kami bahas. Nah, kali ini kami akan membahas sundubu jjigae yang merupakan makanan berkuah lezat asal Korea Selatan~

Sebelumnya kami sudah pernah membahas beberapa makanan yang ada kuahnya asal Korea ya chingu, mungkin seperti kimchi jjigae. Namun sepertinya kami tidak pernah membahas sundubu jjigae ya. Maka dari itu, kali ini kami akan membahas secara lengkap tentang masakan berkuah ini. Kami akan membahas tentang sejarah, serba-serbi, dan juga tentunya resep sundubu jjigae. Ya sudah deh, tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja simak ulasan kami berikut ini~

 

Sejarah Singkat

Sundubu

Nah, sekarang mari deh kita bahas tentang sejarah singkat sundubu jjigae. Sebenarnya tidak ada catatan yang jelas tentang asal mula dibuatnya sundubu jjigae. Tapi berdasarkan cacatan dokumen dari masa dinasti Joseon, sundubu jjigae disajikan pada masa dinasti Joseon. Beberapa ahli sejarah mengasumsi bahwa sundubu jjigae menggunakan tahu yang merupakan bahan makanan terkenal pada masa dinasti Joseon.

Pada tahun 1990-an, imigran Korea di Los Angeles membawa sundubu ke US. Hee Sook-lee yang merupakan imigran generasi pertama Korea membuka restoran sundubu di wilayah Koreatown di Los Angeles. Maka semenjak itulah sundubu menjadi booming dan digemari oleh orang-orang mancanegara.

Sedangkan di Korea sendiri, sundubu sepertinya sudah terkenal sejak masa dinasti Joseon. Namun pada masa sekarang, sundubu disajikan bersama dengan bahan-bahan laut seperti udang, ikan goreng, dan juga cumi-cumi. Tapi tahu lunak masih tetap menjadi bahan utama masakan lezat ini~

 

Serba-Serbi Singkat

sj 03

Okey, sekarang kita beralih kepada serba-serbi singkat dari sundubu jjigae. Sundubu jjigae (순두부찌개) adalah masakan rebus Korea (jjigae) terkenal dalam hidangan utama Korea. Makanan ini menggunakan bahan utama tahu yang belum di press agar kandungan air di dalam tahu tersebut tidak hilang.

Selain tahu, bahan-bahan lain seperti sayuran, jamur, bawang, kerang, udang, cumi-cumi, daging sapi, gochujang, dan gochugaru juga ditambahkan pada sundubu jjigae. Sebenarnya terdapat dua opsional penyajian sundubu jjigae. Perbedaan terletak pada jenis pengolahan tahu. Jadi para penikmat kuliner sundubu bisa memilih tahu yang belum di press ataukah tahu yang sudah di press. Tapi yang paling populer adalah tahu yang belum di press karena terasa lebih lunak dan nikmat~

Makanan ini dimasak dan disajikan langsung pada pot khas Korea yang terlihat tebal dan dibuat dari porselin atau bebatuan. Sedangkan untuk banchan (makanan pendamping), biasanya disajikan juga telur mentah setelah sundubu jadi. Lalu ada juga nasi putih yang dimakan berdampingan dengan sundubu. Kimchi dan lobak kuning juga sepertinya nikmat untuk dimakan bersamaan dengan sundubu jjigae~

 

Resep Sundubu Jjigae

sj 01

Okey, setelah kita membahas sejarah serta serba-serbi singkat sundubu jjigae, maka sekarang saatnya kita membahas tentang resep dari sundubu jjigae. Pasti deh chingu sudah sangat penasaran sama resep masakan yang satu ini. Kalau begitu simak saja langsung deh resep sundubu jjigae di bawah ini~

Bahan:

  • 300 gram tahu yang sudah dipotong dadu
  • 1 sdm minyak cabe
  • 2 siung bawang putih yang sudah di-cincang halus
  • 1 bawang bombay yang sudah dipotong dadu
  • 1 sdm bubuk cabe (gochugaru)
  • 1 sdm kecap manis
  • 250 ml kaldu daging
  • 30 gram kimchi yang sudah dicincang
  • 50 gram udang segar, ikan goreng, daging sapi atau ayam
  • 2 butir telur
  • Minyak goreng
  • Daun bawang yang sudah dipotong

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket.
  2. Masukkan minyak cabe, cabe bubuk, bawang putih dan bawang bombay.
  3. Tumis hingga aromanya harum.
  4. Selama menunggu, campur kecap manis dengan kaldu daging.
  5. Susun kimchi yang sudah dicincang di atas mangkuk batu (claypot).
  6. Letakkan dengan daging sapi serta tahu.
  7. Masukkan ke campuran kuah tersebut.
  8. Pastikan bahan tersebut 3/4 tercampur dengan kuahnya.
  9. Letakkan mangkuk batu ke oven dingin dan panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit sampai daging tersebut benar-benar telah dimasak.
  10. Waktu selesai, pecahkan telur mentah di bagian atas mangkuk batu dan taburi daun bawang.
  11. Campur rata sebelum mengkonsumsinya.
  12. Makan selagi panas.

Nah, itulah resep dari sundubu jjigae. Chingu bisa mencobanya sendiri kok di rumah. Yang pasti, chingu harus punya claypot ya chingu. Biar memudahkan proses pembuatan sundubu gitu. Namun kalau tidak ada claypot, maka memakai mangkuk stainless steel juga boleh kok chingu. Keputusan ada di tangan chingu. Namun kami sarankan untuk … memakan sundubu panas-panas heheheu.

Well, apakah chingu sudah cukup puas dengan informasi tentang sundubu? Kalau sudah, jangan lupa dicoba ya resepnya. Kami rasa cukup mudah kok resep membuat sundubu. Kalau sudah jadi, jangan lupa beri testimoni tentang rasa dari sundubu. Oh, untuk ikan laut yang ingin digunakan, itu terserah chingu. Kalau bisa tulang atau durinya dihilangkan dulu ya. Then, woori ganda~

 

Written by halookorea.com

Rating: 5.0. From 5 votes.
Please wait...
5 Comments
  1. Sherly Fani 1 year ago

    Duh,jadi laper nih 😅😅

    No votes yet.
    Please wait...
  2. Siska Sari 1 year ago

    Tapi kok keliahatannya cara bikinnya susah ya hehehe

    No votes yet.
    Please wait...
  3. Ristra Mei Ronawati 1 year ago

    makanan korea selalu menggugah selera hehehe

    No votes yet.
    Please wait...
  4. Jenifer Jung 1 year ago

    Ditambah daging cumi enak kali ya

    No votes yet.
    Please wait...
  5. Bianca Bianca 1 year ago

    Waduh seger tuh kayaknua kuahnya

    No votes yet.
    Please wait...

Leave a reply

©2017 halooKorea All Rights Reserved

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account